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春天吃田螺,這樣吃健康又美味!

發布日期:2018-04-02  來源:農品88  作者:nongpin88  瀏覽次數:173
核心提示:馬上就要到清明節了,蘇州有清明前后,田螺伺候的風俗。為什么田螺要選擇清明吃呢?田螺用什么吃法才更好吃呢?春天的田螺肉質肥

馬上就要到清明節了,蘇州有清明前后,田螺伺候的風俗。為什么田螺要選擇清明吃呢?田螺用什么吃法才更好吃呢?

春天的田螺肉質肥嫩鮮美,且寄生蟲也少。倘若到了立夏之后,田螺就開始繁衍后代肉質也大不如現在了。因此一般來說清明和中秋前后是最適宜吃田螺的。


田螺怎么做比較好吃呢?


1、將田螺沖洗干凈,剪去螺尾;

2、燒鍋開水,倒入田螺水燒開為止,撈出田螺用冷水沖涼;

3、用牙簽挑出螺肉,只取螺頭肉,去除腸胃不用,洗去泥沙切碎,螺殼用牙刷刷干凈備用;

4、加入適量姜末、胡椒粉、醬油,攪拌

5、將拌好的餡填入田螺殼里;

6、鍋里放少許油,放入蔥姜、辣椒煸香,倒入醉蟹汁(或啤酒),如用啤酒,可再加適量老抽、鹽和白糖;

7、燒開鍋里放入填好餡的田螺,蓋上鍋蓋燒開后轉小火燉煮40分鐘左右,至田螺入味即可。



吃田螺要注意什么

1、田螺不能和什么一起吃

田螺不能與性寒的食物一起食用,因此不能和冰制品、木耳、香瓜、玉米、蕓豆等。

2、田螺洗干凈



田螺反復用水洗并不一定就干凈了,一般是將它們用清水泡養上3天,它們體內的臟東西自己就會吐出來了;不過記得每天要換水1-2次,吃的時候再沖洗干凈就好了。


吃田螺的好處


1、田螺能消渴

平時食用田螺能起到一定的消渴功效,也可以把它當食療食材來食用,治療消渴時可以把適量的田螺放在清水中浸泡一夜的時候,然后取出用田螺煮水,煮好以后直接飲用即可。

2、田螺能利水消腫

平時食用田螺還能起到利水消腫的重要功效,它對人灰的黃疸和熱淋也有一定的緩解作用,平時可以把田螺炒食也可以煮制以后食用,另外把新鮮的田螺肉搗碎以后加鹽調勻,直接外敷在人們的肚臍上,還能緩解人類的腹瀉和痢疾。

吃田螺的最佳時間

夏、秋季


田螺的選購方法


購買田螺時,要挑選個頭大,體型圓,外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮,螺殼呈淡青色,無肉、汁溢出,單個凈重較大。

田螺亦分雄雌。雌性田螺由于積蓄營養準備產仔,其肉質比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄的右觸角粗而短,末端向右內彎曲。

挑選的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。


田螺的副作用


田螺+木耳:一起吃會中毒,可以用蓮房治療

田螺+黑木耳:會不利消化

田螺+玉米:會引起中毒

田螺+牛肉:會易消化不良

田螺+豬肉:會傷腸胃

田螺+牛肉:不易消化,會引起腹脹

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以上是農品88整理的春天吃田螺,這樣吃健康又美味!,希望對各位農戶有幫助!瀏覽更多行業資訊請關注農品88公眾號:nongpin88
 
關鍵詞: 田螺
 

 

 
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